ちくま文庫
新版 思考の整理学
外山滋比古
著
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よい野菜、肉、魚、加工品を選ぶポイントは?日持ちのする保存法は?誰にも役立つ知恵を満載!そして、野菜の残留農薬や、肉や魚、加工品の添加物などの対処法もお教えします!ゆでこぼす、塩・酢を使う、アクをとるなどの簡単な方法で安全に!食の安全性が問われる今日、一家に一冊必携の本。
野菜(野菜の下処理の基本
「無農薬」と「有機栽培」 ほか)
果物(果物の下処理の基本
ポストハーベスト ほか)
加工食品(加工食品とは何か
食品に添加物が必要なわけ ほか)
肉(肉の下処理の基本
一人年間265個の鶏卵)
魚・貝(魚の下処理の基本)
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