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ちくま文庫

これで安心!食べ方事典

——保存法から添加物対策まで

定価

594

(10%税込)
ISBN

978-4-480-03919-4

Cコード

0177

整理番号

-36-1

2004/01/07

判型

文庫判

ページ数

256

解説

内容紹介

よい野菜、肉、魚、加工品を選ぶポイントは?日持ちのする保存法は?誰にも役立つ知恵を満載!そして、野菜の残留農薬や、肉や魚、加工品の添加物などの対処法もお教えします!ゆでこぼす、塩・酢を使う、アクをとるなどの簡単な方法で安全に!食の安全性が問われる今日、一家に一冊必携の本。

目次

野菜(野菜の下処理の基本
「無農薬」と「有機栽培」 ほか)
果物(果物の下処理の基本
ポストハーベスト ほか)
加工食品(加工食品とは何か
食品に添加物が必要なわけ ほか)
肉(肉の下処理の基本
一人年間265個の鶏卵)
魚・貝(魚の下処理の基本)

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