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ちくま文庫

ある日のメニュー

——絵のあるレシピ

堀井和子

著
定価

836

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-42559-1

Cコード

0177

整理番号
ほ

-21-1

2009/03/10

判型

文庫判

ページ数

112

頁
解説

内容紹介

フランス人のマダムが昼ごはんに作るにんじんのサラダ、サンフランシスコで出会ったブロッコリーのあつあつパスタ、山菜尽くしの秋田の朝食。はっとした「おいしい」記憶は、いつしかわが家の得意のメニューに。季節ごとの新鮮な材料を使って、無理なく、けれどもその人なりの何かにこだわって仕上げられる料理は、いちばんのごちそうです。たくさんのイラストとともに綴られる堀井さんちのふだんのメニューとエッセイ。

目次

塩／塩できまる
砂糖／いろいろな砂糖の表情
オリーヴ油／あつあつの秘密はオリーヴ油
太白ごま油／煮物の味、家庭の味
ヴィネガー／にんじんサラダのオードヴル
マスタード／粒マスタード
アンチョビー／イタリアとプロヴァンスのメニュー
缶詰／缶詰を使ったメニュー
山菜とみそ／秋田の味
アイスクリーム／デザートにアイスクリーム〔ほか〕

著作者プロフィール

堀井和子

（ ほりい・かずこ ）

1954年、東京生まれ。上智大学フランス語学科卒業。中学生の頃からの料理好きが高じて料理スタイリストになる。1984年から3年間、夫の仕事でニューヨーク郊外に暮らす。帰国後、素敵なデザインと自由な雰囲気の料理や旅、雑貨、インテリア、デザインの本を出版。

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