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ちくま文庫

アジア おいしい話

定価

748

(10%税込)
ISBN

978-4-480-03988-0

Cコード

0177

整理番号

-14-1

2004/08/09

判型

文庫判

ページ数

304

解説

内容紹介

あぁなんておいしい!と舌鼓を打つ時、その料理の向こうにあるおいしさの秘密を知りたくなる。固いごぼうやにんじんをふんわりと仕上げるベトナムのおろし金、蒸し焼きには欠かせないバナナの葉、煮えた野菜とココナッツ殻のしゃもじとの絶好の相性…。アジアを旅して、あちこちの家の台所や店の厨房、市場の軒先、路上の雑貨屋で見て、聞いて、教わった、おいしさのコツ。

目次

タイ
インドネシア
韓国・朝鮮
インド
ベトナム
中国、台湾

著作者プロフィール

平松洋子

( ひらまつ・ようこ )

エッセイスト。東京女子大学卒業後、食や生活文化を中心に幅広く執筆活動を行う。『買えない味』で第16回Bunkamuraドゥマゴ文学賞を受賞。『野蛮な読書』で第28回講談社エッセイ賞を受賞。『サンドウィッチは銀座で』『なつかしいひと』『ステーキを下町で』など著書多数。

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