井出留美
（ いで・るみ ）食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『捨てないパン屋の挑戦』（あかね書房）『食料危機』（PHP新書）『あるものでまかなう生活』（日本経済新聞出版）『賞味期限のウソ』（幻冬舎新書）『捨てられる食べものたち』（旬報社）など。
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内容紹介
日本では今この瞬間にも大量の食べものが捨てられている。その量は国連が行う食料支援のなんと1.4倍。このおかしな状況を変えるにはどうしたらいいのか！？
目次
Ｑ１ 食品ロスは世界でどのくらいあると思いますか？
Ｑ２ 食品ロスは日本でどのくらいあるでしょうか？
Ｑ３ アイスになくて冷凍食品にある表示は？
Ｑ４ 冬場に生で食べられる卵の賞味期限は？
Ｑ５ ハンバーガー１個に使われている水の量は？
Ｑ６ 消費者には８つの権利に加え、○つの義務がある
Ｑ７ 家庭内の食べ残しの○パーセントは「量が多い」から
Ｑ８ スーパーに並ぶ商品には「製造日から賞味期限までの○分の１以内に納入する」という暗黙のルールがある
Ｑ９ 日本の食品ロスのうち、○パーセントが家庭から出ている
Ｑ１０ 食品のごみ処理にかかる税金は、およそ年間○億円
Ｑ１１ 家庭から出る生ごみのうち、およそ○パーセントが手つかずのまま捨てられている
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